Competencias técnicas:
- Ubicación e instalaciones.
- Los Servicios.
- Los utensilios y equipos.
- Términos básicos de cocina.
- Tipos de Cuchillos.
- Tipos de cortes.
- La recepción y almacenamiento de los alimentos.
- La cocina.
- Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria de alimentos.Preparación de alimentos.
- Servicio de comidas.
- Mise en place.
- Limpieza y despiece de pollo.
- Limpieza y fileteado de pescados cilíndricos.
- Recetario.