Curso de Panadería y repostería

Formación orientada a adquirir conocimientos, técnicas y habilidades clave para la elaboración, presentación y comercialización de productos de panadería, bollería y repostería con los siguientes objetivos:

• • 1. Proporcionar una formación sólida y completa en los procesos de panadería, bollería y repostería, para preparar a los alumnos a trabajar en entornos profesionales del sector alimentario.

• • 2. Aprender técnicas de elaboración, decoración, conservación y envasado de productos, aplicando principios de higiene, manipulación de alimentos y prevención de riesgos laborales.

• • 3. Conocer el funcionamiento del obrador, sistemas de aprovisionamiento, almacenaje y operaciones auxiliares, así como el control de consumos y costes.

• • 4. Desarrollar competencias en la elaboración de masas, pastas, postres y helados, con aplicación de tecnologías de frío y criterios de calidad para colectivos especiales.

• • 5. Dominar aspectos relacionados con la presentación comercial, atención al cliente, exposición en el punto de venta y mejora continua de productos de repostería y cocina.